Usitnite bademe mikserom.
Pripremite belanca tako što ćete ih odvojiti od žumanaca.
PRIPREMA PUSLICA
Izmiksajte naseckane bademe i šećer u posudi za mešanje.
U posudici za puding umutite belanca dok se ne stvrdnu.
Lagano pomešajte smesu i belanca.
Obložite kalupe ili modle (prethodno ih premažite puterom) ovom smesom i stavite u rernu (prethodno zagrejanu na 200 °C).
Pecite 10 minuta, a zatim odložite za kasnije.
PRIPREMA GANACHEA
Prokuvajte slatku pavlaku.
Dodajte čokoladu izlomljenu na male komade, komad po komad. Smanjite vatru i promešajte.
Sklonite šerpu sa vatre i nastavite da mutite sadržaj dok se konzistencija ujednači. Ostavite da se ohladi.
SASTAVLJANJE KOLAČA
Izvadite puslice iz kalupa čim se ohlade. Složite ih jednu na drugu, sa slojem ganachea između.
Ukrasite ganacheom koristeći fišek.
PRIPREMA NUGATINE
Pažljivo operite i osušite šerpu pre pripremanja karamele (šećer i kašika vode). Čim karamela dobije zlatnu boju, dodajte bademe.
Brzo promešajte i sipajte nugatinu na mramorno testo koje prethodno treba nauljiti. Premažite valjkom.
Isecite nugatinu na trouglove i složite je na kolače.
ZA 6 OSOBA
Razina zahtjevnosti: 
stručno
Vrijeme pripreme: 
50 minuta
Vrijeme kuhanja: 
15 minuta
UREĐAJI LACANCHE
Gasni gorionici
Rerna
SASTOJCI
1. PUSLICE
- 90 g šećera u prahu
- 90 g naseckanih badema
- 3 belanca
- 20 g putera
2. GANACHE
- 80 g tamne čokolade ili čokolade za kuvanje
- 50 g punomasne slatke pavlake
3. NUGATINA
- 75 g šećera
- 50 g naseckanih badema
- 1 kašika vode
- 2 kašike ulja
POSUĐE
- 12 malih kalupa ili modli (preseka 6 cm)
- 1 posudica za puding
- 1 mala bakrena šerpa
- 1 ručna metlica
- 1 električni mikser
- 1 staklena posuda za mešanje
- 1 fišek
- 1 valjak
- 1 mramorno testo
- 1 veliki nož
- 1 duga kašika od nerđajućeg čelika