- Marinirajte pileća prsa u limunu i šećeru 1 do 3 sata.
- Razrežite na pola beli deo praziluka, isperite ga i na tanko ga naseckajte
- Zagrejte puter u plitkom tiganju, dodajte narezani praziluk i smanjite vatru.
- Dinstajte praziluk na laganoj vatri uz povremeno mešanje da biste sprečili da porumeni.
- Kad praziluk smekša, dodajte mleko i kuvajte na umerenoj vatri dok pola smese ne ispari.
- Prespite smesu u blender i pasirajte 1 minut dodajući pavlaku
- Vratite pire nazad u tiganj i kuvajte na laganoj vatri dok ne nastane gust pire.
- Po ukusu dodajte so i biber.
- Uklonit s vatre i dodajte senf.
- Ostavite sa strane.
- Zagrejte roštilj 10 minuta.
- Uključite rernu na 220°.
- Izvadite pileća prsa iz marinade. Osušite ih papirnatom salvetom.
- Stavite marinirana pileća prsa na vruć roštilj “Lacanche” pod uglom od 45° , i to prvo stranu koja je izložena prilikom posluživanja. Prelijte marinadom drugu stranu.
- Nakon što tačkice na mesu postignu smeđu boju (+/- 3 minute), okrenite pileća prsa na drugu stranu i nastavite na isti način.
- Kad je piletina gotova sa obe strane, stavite je na pleh za rernu i završite pečenje u rerni na 220° u trajanju 6 minuta.
- Dok se piletina peče, zagrejte pire od praziluka na laganoj vatri.
- Kad je piletina pečena, kašikom stavite pire od praziluka na tanjire i na njega stavite pečenu piletinu.
ZA 4 OSOBE
Razina zahtjevnosti: 
lako
Vrijeme pripreme: 
20 minuta
Vrijeme kuhanja: 
20 minuta
UREĐAJI LACANCHE
Gasni gorionici ili indukcija/radijacijski gorionici
Rerna
Roštilj
SASTOJCI
- 6 komada pilećih prsa
- Sok od 2 limuna
- 1 kašičica šećera
- 6 belih delova svežeg praziluka
- 25 g putera
- 2,5 dl pavlake
- 2,5 dl punomasnog mleka
- 2 kašike dijon senfa u zrnu
- So i biber
POSUĐE
- 1 činija
- 1 šerpa za sos
- 1 plitki tiganj
- Papirnata salveta
- Pleh za rernu
- 1 blender
- 1 četka za testo