File bakalara sa mirisom ruzmarina, sa prolećnim povrćem i Beurre Blancom

Za povrće
Ogulite i operite krompir, šargarepu i repu. Nožem za rezanje izrežite povrće i oblikujte ga tako da dobije niz ujednačenih komada ovalnog oblika, veličine zalogaja.
Operite tikvice. Nožem za rezanje izrežite povrće i oblikujte ga kako biste dobili niz ujednačenih komada, ovalnog oblika, veličine zalogaja.
Operite i narežite karfiol na sitne kockice.
Operite i iseckajte boraniju
Ostavite povrće odvojeno.

Za ribu
Ako je potrebno, izrežite filete bakalara na porcije od 180 g, debljine najmanje 5 cm. Ako fileti nisu dovoljno debeli, sastavite nekoliko komada čačkalicama. Obilno začinite svaki file.

Za sos od putera
U šerpu za sos stavite kašiku putera i sitno naseckanu ljutiku (2 minuta).
Začinite solju i biberom.
Nalijte sirće i belo vino.
Prokuvajte i pustite da tečnost isparava dok u posudi ne ostane tečnosti samo za 1 kašiku
Dodajte pavlaku i prokuvajte
U puter isečen na male kockice umutite pavlaku pazeći da ih dobro ujednačite.
Morate dobiti glatku kremastu i sjajnu smesu.
Izaberite šta više volite, pasiran sos (Beurre Blanc) ili nepasiran sos (Beurre Nantais).

30 minuta pre posluživanja
Napunite multikuker vodom do prve oznake.
Podesite termostat na 100 °.
Stavite korpu u multikuker sa poklopcem.
Sačekajte da se zagreje (isključiće se crveno svetlo).
Začinite povrće.
Stavite krompir i šargarepu u korpu i pokrijte poklopcem. Kuvajte 10 minuta.
Nakon 10 minuta dodajte boraniju, repu i karfiol sa paradajzom i šargarepom. Kuvajte još 10 minuta.
U tiganj stavite tikvice, filete bakalara i grančice ruzmarina, poklopite i kuvajte još 8 minuta.
Poslužite ribu preko povrća, posuto vlascem, i sa sosom od putera u posudici.