Za meso
Vodom napunite multikuker do prve oznake.
Zagrejte multikuker na 100 °.
U posudu stavite sve začine za meso i maslinovo ulje.
Natrljajte meso smesom začina i ulja tako da je premazano u potpunosti.
Začinite solju, biberom i šećerom.
U staklenu posudu za rernu rasporedite tri komada janjetine koja se ne preklapaju.
Prelijte meso sadržajem limenkom pirea od paradajza i dodajte beli i crveni luk.
Stavite staklenu posudu u korpu pa u multikuker.
Pokrijte poklopcem i pustite da se meso kuva najmanje 3 sata (Pažnja! Nemojte zaboraviti da proveravate nivo vode u multikukeru otprilike svakih 30 minuta. Dopunite po potrebi. Nivo vode se mora održavati na visine prve oznake).
Za povrće
Dok se meso kuva, pripremite sve povrće.
Ogulite i operite šargarepu i repu, narežite ih na delove od 5 cm i svaki deo oblikujte u kuglu ovalnog oblika. Ostavite ih sa strane.
Operite tikvice, izrežite ih na delove od 5 cm i svaki deo oblikujte u kuglu ovalnog oblika.
Ostavite ih sa strane.
Odvojite brokoli romanesko i operite ga.
Ostavite ga sa strane.
Operite papriku, odrežite je i izvadite semenke. Izrežite na komadiće od 5 cm.
Ostavite ih sa strane.
Za bulgur
Izmerite zapreminu bulgura u posudi.
U velikom loncu prokuvajte slanu vodu (2,5 puta veću količinu bulgura).
Dodajte bulgur i kuvajte 8 minuta.
Ugasite vatru i ostavite bulgur da se slegne u preostaloj vodu dok ga potpuno ne upije (oko 5 minuta).
Rasporedite bulgur na veliki pleh obložen pergament papirom, po potrebi dodajte začine i ostavite sa strane.
Za završetak pripreme jela
Nakon 3 sata kuvanja izvadite staklenu posudu iz multikukera.
Prespite saft iz posude u šerpu za sos.
Pokrijte meso folijom i ostavite ga sa strane.
Prokuvajte sokove i ostavite da se skuvaju do pola na srednjoj/laganoj vatri.
Posolite sve povrće.
Stavite šargarepu, komorač i repu u multikuker i pokrijte. Kuvajte 6 minuta.
Dodajte romanesko i kuvajte još 3 minute.
Dodajte tikvice i papriku i kuvajte još 3 minute.
Prebacite svo skuvano povrće na bulgur.
Obložite korpu papirom za pečenje.
Stavite bulgur i povrće u korpu obloženu papirom.
Stavite meso na mešavinu povrća i bulgura.
Ponovo stavite korpu na multikuker s poklopcem, podešen na 90 ° (na ovaj način možete držati jelo najmanje 1 sat).
Po potrebi dodajte začine i prilagodite gustoću kuvanih sokova (dodajte vodu, odnosno razredite ako je pregusto).
Posluživanje
Stavite komad janjetine preko bulgura i raspoređenog povrća.
Premažite sa nekoliko kašika soka.
Ukrasite listićima mente.
Poslužite dok je vruće, uz malo vodom razređenog sosa Harissa sa strane.
ZA 6 OSOBA
Razina zahtjevnosti: 
srednje
Vrijeme pripreme: 
20 minuta
Vrijeme kuhanja: 
4 sata
UREĐAJI LACANCHE
Gasni gorionici ili indukcija/radijacijski gorionici
Perforirana korpa + Multikuker
SASTOJCI
Za meso
- 1 janjeći but, otkošten, masno obrezan, prerezan na tri dela
- 2 kašičice cimeta u prahu
- 3 kašičice mlevenog kima
- 2 kašičice marokanskih začina Ras el hanouth
- 3 kašičice semena komorača
- 3 kom. zvezdastog anisa
- ½ kašičice ljute papričice
- 2 režnja belog luka
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 1 x 2,5 dl pirea od paradajza
- 1 glavica luka
- 2 lukovice komorača
- Šećer, so i biber
Za povrće
- 500 g šargarepe
- 500 g bele repe
- 500 g brokolija romanesco
- 500 g tikvica
- 1 velika zelena paprika
- 1 mala limenka kuvanog graška
- So
Za bulgur
- 500 g bulgura
- So i biber
Opcionalno
- Harissa sos
- Sveža menta
POSUĐE
- 1 ljuštilica
- 1 nož za struganje
- 4 činije
- 1 velika posuda
- 1 šerpa za sos
- 1 plitka posuda od vatrogasnog stakla koja se uklapa unutar perforirane korpe
- Papir za pečenje